En el marco de la Semana de Lucha contra la Triquinosis, que se desarrolla del 18 al 22 de mayo, el Centro de Zoonosis municipal de Trenque Lauquen, provincia de Buenos Aires, exhorta a la población a extremar las medidas de prevención para evitar nuevos casos de esta enfermedad parasitaria que puede ocasionar graves consecuencias para la salud.

Desde el organismo sanitario recordaron que, en esta época del año, aumentan las faenas caseras y la elaboración de chacinados, por lo que insistieron en la necesidad de analizar siempre la carne antes de su consumo o procesamiento y de no adquirir ni consumir productos porcinos o elaborados con carne de cerdo que no cuenten con una etiqueta rotulada que certifique su origen y control sanitario. El Centro de Zoonosis continúa recibiendo muestras de lunes a viernes, de 7 a 13, en su sede de Urquiza 1155, donde los resultados se entregan en el día o al día siguiente.

La directora de Zoonosis, Rosario Guarrochena, explicó que la triquinosis es una zoonosis que se transmite a través de carne de cerdo o jabalí mal cocida o de chacinados que no llevan cocción previa, cuando el animal faenado en forma domiciliaria no fue analizado previamente. En este sentido, recomendó comprar siempre carne de cerdo y chacinados en carnicerías habilitadas y evitar la adquisición de productos en la vía pública. También remarcó que, si se realiza faena domiciliaria, es fundamental llevar a analizar una muestra de entraña del animal que se utilizará para elaborar chacinados.

Guarrochena recordó que la triquinosis es una enfermedad causada por un parásito que se aloja en los músculos del cuerpo y puede dejar secuelas permanentes, por lo que la única forma de evitarla es mediante la prevención, analizando previamente lo que se va a consumir. La enfermedad está producida por larvas y parásitos adultos del género Trichinella spp. y afecta a seres humanos, mamíferos domésticos y silvestres, así como a aves y reptiles. La transmisión al ser humano ocurre de manera accidental a través del consumo de chacinados y embutidos sin control bromatológico o de carne fresca insuficientemente cocida, infectada con larvas de Trichinella.

FUENTE LAOPINION.