En el marco de las acciones de educación alimentaria y promoción de buenas prácticas, la Dirección de Educación y la Jefatura de Bromatología invitan a participar del Curso Taller “Alimentos Libres de Gluten y Celiaquía”, que se desarrollará el viernes 24 de octubre a las 8:30 horas en el Aula Magna del CES, en la ciudad de América.

La jornada contará con la participación de Cintia Fernández, Sandra Fernández y Fernanda Sacco, referentes de las Regiones Sanitarias I y II, quienes abordarán temas fundamentales para la correcta elaboración y manipulación de alimentos libres de gluten.

Entre los ejes que se tratarán se destacan:

  • Marco legal y normativas vigentes.
  • Contaminación cruzada y trazabilidad.
  • Buenas prácticas en la elaboración de alimentos libres de gluten.

El encuentro busca brindar herramientas a productores, elaboradores y al público en general, promoviendo la seguridad alimentaria y la inclusión de las personas con celiaquía en el acceso a una alimentación segura y saludable.